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El viñedo
El clima
Árido, continental extremado con influencias atlánticas. Las precipitaciones, escasas entorno a 250-350 mm/anuales. Las horas de sol abundantes de 2.600 a 3.000. y las temperaturas extremas de -14ºC a 40ºC.
Suelo
El gran río Duero artífice callado de grandes vinos a lo largo de su ribera a moldeado estos amplios horizontes con terrenos sueltos, profundos, y cascajosos.
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Flora y Fauna
De nuestra propiedad es el monte bajo, salpicado de tomillos, romero, hinojos y gran variedad de plantas aromáticas. Humildes flores de monte concentradas de aromas. Encinares, pinos y arbustos. Preciado cerco protector para nuestra viña ajena a cualquier influencia de la civilización.
Sirve este marco incomparable, de cobijo a perdices, liebres y conejos. Abejarucos y cientos de pájaros insectívoros que regresan todos los años para alegrar con sus cantos el pago de nuestras viñas convirtiendo el lugar en un autentico paraíso.
Somos los primeros en elaborar todos nuestros vinos de uva procedente exclusivamente de nuestro pago ecológico. Nos convertimos así en la primer bodega de Toro en elaborar “un vino de pago ecológico”.
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Situada en un espectacular entorno. A más de 750m de altitud sobre el nivel del mar, y mirando al mediodía se extiende este pago con viñedo, prefiloxérico plantado a pie franco, y cultivado según normas ecológicas*. Al natural, como hace 100 años, vive ausente a las contaminaciones propias de grandes urbes o cultivos intensivos.
Logramos de esta “viña de pago” alrededor de 800gr/cepa (la D.O. Toro permite más de 2kg) vendimiados con mimo y cuyos frutos se seleccionan para que ofrezcan, concentrados de color y aromas todo lo mejor de sí.
Inscrita en normativa ecológica europea desde principios del dos mil somos los primeros en obtener esta calificación).
Las imágenes hablan por sí solas.
No queremos como estandarte la imagen de un gran edificio con un gran parque de barricas.
Es nuestra bodega un humilde edificio, limpio ordenado y funcional dotado con los adelantos que creemos pueden dar valor añadido a una elaboración cuya base es la artesanía.
